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滑嫩蒸蛋淋上碎肉末,正值减肥期的人可以尝试看看

来源: 倩狐减肥  日期:2021-03-23 14:35:50  点击:199 
  鸡蛋是生活中常见、也是蛮多人喜爱吃的食物,它不仅有很多种吃法,更重要的是它的营养价值高,根据专家研究,鸡蛋每100克蛋白质的含量可达12.8克,且鸡蛋含有人体必需的氨基酸多达8种。
 
  今天来分享一道拿来拌饭超美味的”肉末蒸蛋”食谱,滑嫩蒸蛋淋上碎肉末,正值期的人可以尝试看看!
 
肉末蒸蛋
 
  1、把鸡蛋打均匀,放盐1/2小匙,加水量为鸡蛋的1.5倍,搅拌均匀后用网筛滤泡后放入蒸碟。
 
  2、把生姜和蒜头剁成末,葱白切丁、葱绿一半切丁、一半撕成条。
 
  3.、肉末入碗,放酱油1大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、米酒1/2大匙,抓匀,再放玉米淀粉1小匙,抓匀,分两次加清水1大匙,抓至肉完全吸收水分,最后加橄榄油1大匙,抓均匀。
 
  4、入锅蒸蛋,蒸4分钟后把盖掀一掀透气,蛋就没那麽容易起泡。
 
  5、开锅升中大火,将葱花、姜末和蒜末爆香改中火。
 
  6、把肉末滑炒到熟。
 
  7、把锅里全部材料倒进蒸蛋面上,淋入酱油1大匙、麻油1小匙,面上铺上葱丝装饰完成!
 
 
  Tips:
 
  1、在腌肉末时肉末不要太干,最后为酱状态是最好的,肉炒起来才柔软!炒时也不宜火太大太猛。
 
  2、在蒸蛋过程中,掀一掀锅盖让蒸汽跑走一些,蛋的表面就不容易蒸得太老。
 
 
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